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NV サヴァール ルーヴェルチュール 750ml

ワイン名:NV サヴァール ルーヴェルチュール 750ml
ぶどう品種:ピノ・ノワール100%
生産者名:フレデリック・サヴァール
容量:750ml
輸入社:フィラディス
コメント:エキュイユのピノ・ノワールを100%使用。
非常にクリアな赤系果実のアロマにミネラルとスパイスのアクセント。
肉付きは良いがはっきりとした辛口で、レモンの皮を絞ったような溌剌とした印象があり、
ネクタリンやバラのフレーバーを感じる。

しっかりとした骨格を持つ、透明度の高い繊細でフルーティーなシャンパーニュ。
瓶内熟成:15ヶ月以上
ドサージュ/ 4g/L

価格 : 6,500円(税込)
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  • サヴァール
    愛するブルゴーニュのように、ミネラル・フィネス・エレガンスを重視したワイン造り を徹底。
    評論家アントニオ・ガローニが遠くない将来トップ生産者になると太鼓判を 押す注目の生産者。

    可能な限り自然であること

    サヴァールは、モンターニュ・ド・ランス西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、
    エキュイユに所在するレコルタン・マニピュラン。
    1947年にわずか0.2haの畑からその歴史がスタートし、
    最初に瓶詰めをしたのは1995年と比較的まだ新しい造り手である。


  • 現在エキュイユに3ha、隣接するヴィレール=オー=ヌードに1haの計4haを所有している。
    2005年に家業を継いだ3代目フレデリックがドメーヌの指揮を取るようになってから
    品質が著しく向上し、今やフランス国内外から多くの注目が集まる期待の星となっている。

    「ブルゴーニュの造り手が表現しているフィネス、深み、エレガントさが大好き。
    シャルドネ・ピノノワールと同じ品種を栽培しながら、テロワールを表現するという意味では
    彼らは頭一つ抜きん出ている」と語る彼は根っからのブルゴーニュ好き。
    フィネスや深みは畑仕事に由来すると考えており「可能な限り自然であること」を
    栽培のモットーとしている。そのため畑では殺虫剤・除草剤を使用せずに
    畑の掘り起こしで栽培し、天敵の虫を使うことで害虫駆除をしている。
    (インポーターコメントより)

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